Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Pour over coffee ก็ทำแบบ»
Front Street Coffeeเวลาท่องอินเทอร์เน็ตมักเจอคำถามสนุกๆ เช่น กาแฟดริปเย็นใช้น้ำเย็นชงหรือเปล่า ลองคิดดูแล้ว ภาพแบบนั้นเหมือน
อ่านทั้งหมด →
เพราะเพื่อนหลายคนจะสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างดริปกับโคลด์บรูว์ พวกเขาจึงมักจะสั่งโคลด์บรูว์หนึ่งแก้วที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee พร้อมกับดริปเย็นที่ใช้เมล็ดเดียวกับโคลด์บรูว์หนึ่งแก้วเพื่อนำมาเปรียบเทียบกัน ผลลัพธ์ก็ไม่น่าแปลกใจ เพื่อน ๆ เหล่านี้ต่างประหลาดใจกับความแตกต่างด้านสัมผัสและรสชาติของทั้งสองแบบว่า “ทั้งที่ใช้เมล็ดเดียวกันแท้ ๆ
อ่านทั้งหมด →
"ตัวเล็กแต่ครบครัน" บางครั้งลูกค้าและเพื่อนๆก็อธิบายร้านสาขาออฟไลน์ของ Front Street Coffee แบบนี้ เพราะในร้านเล็กๆของ Front Street Coffee นอกจากจะมีเมล็ดกาแฟต่างๆที่ขายออนไลน์วางอยู่แล้ว ตามมุมต่างๆยังมีอุปกรณ์ชงกาแฟนานาชนิดวางอยู่อีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
"นกกระจอกตัวเล็กแต่มีอวัยวะครบทั้งห้า" บางครั้งก็มีลูกค้าและเพื่อนๆ พูดแบบนี้เพื่อบรรยายสาขาออฟไลน์ของ Front Street Coffee เพราะในร้านเล็กๆ ของ Front Street Coffee นอกจากจะมีเมล็ดกาแฟต่างๆ ที่ขายออนไลน์วางอยู่แล้ว ตามมุมต่างๆ ยังมีอุปกรณ์ชงกาแฟนานาชนิดวางอยู่อีกด้วย เช่น ไซฟอน เฟรนช์เพรส ถ้วยฉลาด กาแฟตุรกี
อ่านทั้งหมด →
"ตัวเล็กแต่ครบครัน" บางครั้งก็มีลูกค้าและเพื่อนๆ พูดถึงร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee แบบนี้ เพราะในร้านเล็กๆ ของ Front Street Coffee นอกจากจะมีกาแฟเมล็ดต่างๆ ที่ขายออนไลน์วางอยู่แล้ว ตามมุมต่างๆ ยังมีอุปกรณ์ชงกาแฟนานาชนิดวางอยู่ เช่น ไซฟอน เฟรนช์เพรส เคลเวอร์ดริปเปอร์ กาแฟตุรกี
อ่านทั้งหมด →
ประเภทของเมล็ดกาแฟและวิธีชงมักถูกนำมาเปรียบเทียบกัน แต่จริงๆ แล้วพวกมันแก้ปัญหาที่แตกต่างกัน Single Origin เน้นความเป็นเอกลักษณ์จากแหล่งปลูกหรือเอสเตทใดเอสเตทหนึ่ง Blend คือการนำกลิ่นหอม ความหวาน และความเข้มข้นของเมล็ดต่างชนิดมารวมกัน ส่วน Pour Over เป็นวิธีการสกัด เมื่อเลือกจริงๆ ลองจินตนาการถึงกาแฟแก้วนี้ก่อน
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซแก้ปัญหาเรื่องการชงประจำวันของร้านได้แล้ว แต่ถ้าอยากให้เมนูมีมิติมากขึ้นและลูกค้าอยากนั่งดื่มต่ออีกสักแก้ว เมล็ดกาแฟsingle originสำหรับดริปคือตัวช่วยเพิ่มคะแนน ลูกค้าที่ดื่มดริปมักเข้าใจกาแฟมากกว่าและยินดีจ่ายเพื่อรสชาติ ถ้าเลือกเมล็ดที่มีจุดจดจำได้ดีสักสองสามตัว ก็จะช่วยให้ร้านสะสมกลุ่มลูกค้าประจำได้ บทความนี้จะแนะนำเจ้าของร้าน
อ่านทั้งหมด →
เข้าเดือนพฤษภาคมแล้ว ฤดูร้อนก็มาถึงด้วย ในกว่างโจวที่ร้อนระอุ แม้ฝนจะตกก็ยังอบอ้าวขนาดนี้ ถ้าไม่มีเครื่องดื่มเย็น ๆ สักแก้ว ในกว่างโจวที่ราวกับเตาไฟนี้จริง ๆ ก็ไม่มีแรงใจจะอยู่ต่อไปเลย ช่วงนี้จึงมีเพื่อน ๆ หลายคนมาที่ร้าน Front Street Coffee แล้วซื้อเมล็ดกาแฟที่เหมาะทำกาแฟเย็นกัน ในนั้นก็มี
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนหลายคนที่บ่นกับ Front Street Coffee ว่า "กาแฟ Pour Over เรียนรู้ยากจัง" "ชงมานานขนาดนี้ก็ยังชงได้ไม่ดี" สำหรับเพื่อนๆ ที่มีปัญหาแบบนี้ Front Street Coffee ขอแนะนำให้ลองใช้ French Press ชงกาแฟดู เมื่อเทียบกับกาแฟ Pour Over จุดเด่นที่สุดของการชงกาแฟด้วย French Press คือมีการใช้มือทำน้อยลงมาก ลดความไม่แน่นอนลงได้เยอะ
อ่านทั้งหมด →
การทำความเข้าใจเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนที่เหมาะกับการดริปกาแฟ ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง การคิดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ดอกไม้ รสเปรี้ยวจากผลไม้ ถั่ว และโกโก้ไม่ใช่การแบ่งระดับสูงต่ำ แต่เป็นคนละทิศทาง ชนิดที่เหมาะกับตัวเองต่างหากที่มีคุณค่าสำหรับอ้างอิงในระยะยาว
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ไซฟอน ด้วยวิธีการชงกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์และความสวยงามน่าดูชมอย่างยิ่ง ครั้งหนึ่งเคยกลายเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่ได้รับความนิยมไปทั่วในศตวรรษที่แล้ว Front Street Coffee กล่าวไว้เมื่อฤดูหนาวที่แล้วว่า กระแสวินเทจกำลังเฟื่องฟู
อ่านทั้งหมด →
ช่วงที่ผ่านมา ตอนที่ Front Street Coffee เล่นอินเทอร์เน็ตอยู่นั้น ได้เจอคำศัพท์ใหม่ๆ ที่น่าสนใจคำหนึ่ง เรียกว่า: pour over แบบ "พรีเมด"! แล้ว pour over แบบ "พรีเมด" คืออะไรล่ะ? พอ Front Street Coffee กดเข้าไปดูโพสต์ ก็พบว่าคือร้านค้าที่ชงกาแฟ pour over ไว้ล่วงหน้า แล้วใส่ลงในแก้วเก็บความเย็น พอลูกค้าสั่ง ก็เทออกมาจากแก้วเก็บความเย็นเพื่อเสิร์ฟ เลยทำให้เพื่อนหลายคนเข้ามาถามว่า: pour over แบบ "พรีเมด" แบบนี้ จะอร่อยได้เหรอ? ที่เกิดคำถามแบบนี้ก็ไม่ใช่ไม่มีเหตุผล Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนเคยรู้สึกถึงกระบวนการที่กาแฟร้อนค่อยๆ "เปลี่ยนรส" กันมาแล้ว กาแฟตั้งแต่ตอนที่เพิ่งชงเสร็จใหม่ๆ หอมฟุ้ง รสอ่อนละมุน พออุณหภูมิลดลงเรื่อยๆ ก็ค่อยๆ กลายเป็นแก้วที่หอม
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับการดริปแบบมือนั้นเหมาะที่จะค่อยๆ สร้างการตัดสินใจจากประสบการณ์ทางรสชาติ เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน จะตรงไปตรงมามากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบอกรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ให้เบาะแสได้ แต่แทนความรู้สึกจากการดื่มจริงไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นความเปรี้ยวที่นุ่มนวล ความหวานที่ต่อเนื่อง หรือเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหล ล้วนน่าจดจำ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟคั่วกลางที่เหมาะกับการดริปไม่ใช่แค่จำชื่อไม่กี่ชื่อก็เพียงพอ ก่อนอื่นให้คิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งที่มีคุณค่าอ้างอิงจริงคือสัดส่วนเปรี้ยวหวานหลังจิบ ความหนาบางของเนื้อสัมผัส และรสตกค้างหลังเย็นลง จากนั้นผสมกับพฤติกรรมการชง ขอบเขตการเลือกก็จะค่อยๆ ชัดเจนขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เข้าฤดูใบไม้ร่วงแล้ว! ชานมแก้วแรกก็ดื่มหมดแล้ว! ทำไมอากาศยังร้อนได้ขนาดนี้! ในเมื่อฤดูร้อนยังไม่จบ เรามาคุยกันต่อเรื่องหัวข้อร้อนแรงช่วงนี้: น้ำแข็งในice pour overกาแฟ ใส่ก่อนหรือใส่ทีหลัง? การกรองเอาน้ำแข็งออกจะมีผลอย่างไร? ก่อนเริ่ม เรามาพูดถึงแนวทางเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับกาแฟเย็นกันก่อน
อ่านทั้งหมด →
อากาศช่วงนี้บอกได้เลยว่าร้อนจนคนจะละลาย ท่ามกลางอากาศแบบนี้ ใครที่ยังนัดเจอกันที่คาเฟ่ได้อย่างมีความสุขนั้นต้องเป็นมิตรภาพระดับผ่านเป็นตายกันมาแล้ว! แต่ถึงอากาศจะร้อนขนาดนั้น ก็คงอดดื่มกาแฟไม่ได้ใช่ไหม? ถ้าไม่อยากออกจากบ้าน ซื้อเครื่องชงแบบเย็นหยดไม่ไหว และรอหลายชั่วโมงแบบcold brewไม่ไหว
อ่านทั้งหมด →
หลายคนเวลไปคาเฟ่ดื่มกาแฟ มักจะถือโอกาสเรียนรู้ไปด้วย สังเกตท่าทางและขั้นตอนของบาริสต้าอย่างละเอียด พร้อมกับถามพารามิเตอร์ต่างๆ อย่างเงียบๆ หวังว่ากลับบ้านจะทำรสชาติเดียวกันได้เป๊ะๆ อย่างช่วงนี้ Front Street Coffee ยืนชงกาแฟเย็นอยู่หลังบาร์ คนที่มาดูไม่เพียงจ้องมองกาน้ำและชั้นผงกาแฟอย่างไม่ละสายตา ยังถามด้วยความสงสัยอยู่เสมอว่า ที่นี่ใช้ผงกาแฟกี่กรัม ใส่น้ำแข็งเท่าไหร่ น้ำเท่าไหร่ ใส่น้ำแข็งก่อนหรือหลังถึงจะอร่อย อุณหภูมิน้ำเท่าไหร่ ตอนรินน้ำต้องมีเทคนิคพิเศษอะไรไหม เมื่อเรามีเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกัน จริงๆ ก็ไม่จำเป็นต้อง "ยก" พารามิเตอร์ทั้งหมดกลับบ้าน
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากวิธีการชงกาแฟpour-overต้องอาศัยการเทน้ำร้อนเติมอย่างต่อเนื่องในกระบวนการ ดังนั้นเราจึงเห็นบาริสต้าถือกาน้ำpour-overมืออาชีพไว้ในมือขณะชง และเนื่องจากFront Street Coffeeใช้กาน้ำpour-overแบบไม่ควบคุมอุณหภูมิ ดังนั้นก่อนชงทุกครั้งจึงต้องใช้กาต้มน้ำต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นเทลงในกาน้ำpour-overรอให้อุณหภูมิลดลง แล้วจึงเริ่มชง ซึ่งทำให้หลายคนสงสัยว่าทำไมชงกาแฟถึงต้องยุ่งยากขนาดนี้ กาต้มน้ำก็เทน้ำได้ไม่ใช่หรือ? หรือว่ากาแฟpour-overจำเป็นต้องใช้กาน้ำแบบนี้ในการชงเท่านั้น? ชงกาแฟต้องใช้กาน้ำแบบมืออาชีพ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเดียวกัน พอทำ Cold Brew กับ Pour Over รสชาติออกมาต่างกันคนละเรื่องเลย หลายคนที่ตอนทำ Pour Over รู้สึกว่าเมล็ดนี้ "เปรี้ยวเกินไป" พอชงเป็น Cold Brew กลับอร่อยจนหยุดไม่ได้ ส่วนเมล็ดคั่วเข้มที่ทำ Pour Over แล้วให้รสเรียบหนักแน่น พอทำ Cold Brew กลับอาจจืดชืด เบื้องหลังจริงๆ ก็คือวิธีการสกัดสองแบบนี้มี "ความชอบ" ต่อเมล็ดกาแฟไม่เหมือนกัน Cold Brew
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเราค้นหาเมล็ดกาแฟบนแพลตฟอร์มช้อปปิ้ง มักจะพบสองประเภท: หนึ่งคือเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินที่มีข้อมูลแหล่งปลูกอย่างละเอียด เหมาะกับวิธีการสกัดส่วนใหญ่ เช่น กาแฟดริป เฟรนช์เพรส โคลด์บรูว์ โดยปกติขนาดบรรจุจะไม่เกินครึ่งปอนด์ หากคุณเพิ่งเริ่มเรียนชงกาแฟ ก็ซื้อระดับเริ่มต้นของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
